Hachis parmentier

Le hachis parmentier a une histoire ancienne et en même temps, une histoire pas si éloignée de notre époque.

C'est Antoine-Augustin Parmentier qui tente de faire intégrer la pomme de terre en France après avoir été prisonnier en Allemagne et après avoir découvert les bienfaits nutritifs de ce tubercule. De retour en France il vante devant le roi Louis XVI la pomme de terre afin de lutter contre les famines.

Finalement, même si Antoine-Auguste Parmentier n'a pas inventé le plat qui porte son nom, le hachis parmentier est relié à son histoire d'une certaine façon.